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Pfifferling


Pfifferling
FotograFFF/ Shutterstock.com

Cantharellus cibarius

Das Eierschwammerl, wie der Pfifferling im gesamten Alpenraum auch genannt wird, enthält Vitamin B12 in beachtlichen Mengen (1,09 bis 2,65 g / 100 g Trockengewicht). Dies geht aus folgender Studie hervor:  J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2012;58(6):438-41.
Daneben enthält er Vit. C, Beta-Carotin, aus dem unser Körper Vit. A herstellt und Folsäure.
Auch der Gehalt an Kalium und Eisen kann sich sehen lassen.
Schon der Chirurg Hieronymus Brunschwig beschreibt in seinem „kleines Destillierbuch des Chirurgen“ den Pfifferling gegen Rotlauf, blasigen Hautausschlägen und Pocken.

Aus dem Pfifferling isoliert, wurde jedenfalls ein therapeutisch relevantes Polysaccharid und dessen stimulierende Wirkung auf die Milzzellen ist bereits durch Studien belegt. Des Weiteren wurde dem Pilz eine stark antioxidative Wirkung bestätigt. Freuen wir uns in der Zukunft also auf weiter Forschung über die Fähigkeiten des Pfifferlings.
 

Quellen:

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed


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